Minder dan 1% van de eieren bevat bloedvlekken, en als je eieren in de supermarkt koopt, is de kans klein dat je er een tegenkomt. Dit komt doordat eieren met bloedvlekken tijdens het sorteerproces doorgaans worden geïdentificeerd en verwijderd met behulp van een methode genaamd ‘schouwen’, waarbij fel licht wordt gebruikt om onvolkomenheden op te sporen. Hierdoor bereiken eieren met bloedvlekken zelden consumenten. Het is belangrijk om te benadrukken dat dit geen gezondheidsrisico is, maar eerder dat deze eieren er niet aantrekkelijk uitzien.
Bij verse eieren van de boerderij is de kans echter groter dat je af en toe een bloedvlekje tegenkomt. Deze eieren ondergaan niet hetzelfde sorteerproces en boeren hebben niet dezelfde technologie tot hun beschikking. Bovendien zijn bruine eieren gevoeliger voor vlekken, omdat hun donkere schaal ze moeilijker te detecteren maakt.
Waarom zitten er bloedvlekken op sommige eieren?
Een veelvoorkomende mythe is dat bloedvlekken betekenen dat de eicel bevrucht is. Dit is onjuiste informatie. Bloedvlekken zijn het gevolg van het scheuren van kleine bloedvaatjes in de eierstokken of eileider van de hen. De eileider is de verbinding tussen de eierstokken en de buitenwereld.
Bloedvlekjes kunnen zowel in de dooier als in het eiwit voorkomen. Als de vlek in de dooier zit, betekent dit dat de bloeding in de eierstok is ontstaan toen de eicel uit de follikel is vrijgekomen. Als de vlek in het eiwit zit, betekent dit dat de bloeding is ontstaan nadat de eicel in de eileider is vrijgekomen.
