Inleiding

Napoleon in een glas is een moderne twist op het klassieke Franse dessert Mille-feuille. In plaats van ingewikkelde bladerdeeglagen en uitgebreide opmaak, wordt dit dessert laag voor laag opgebouwd in een glas. Het resultaat is een elegant, romig en krokant dessert dat zowel visueel aantrekkelijk als ongelooflijk lekker is. Ideaal voor feestjes, diners of gewoon een luxe traktatie voor jezelf.

Ingrediënten
Voor het bladerdeegkruim:
120 gram boter
180 gram tarwebloem
1,5 eetlepel suiker
1 snufje zout
Voor de banketbakkersroom:
300 ml melk
60 gram suiker
2 eierdooiers
2 eetlepels tarwebloem
30 gram boter
Bereidingswijze
vervolg op volgende pagina