Op zoek naar een soep die smaakt als een echte restauranthit , maar die je met minimale moeite thuis kunt maken? Probeer deze unieke Noorse romige zalmsoep ! Het is het perfecte recept voor een zomeravond, maar ook perfect voor koelere dagen. Licht romig, aromatisch en vol van smaak dankzij:

• sappige zalm ,
• knapperige groenten (wortelen en selderij),
• en de natuurlijke zoetheid van de visbouillon.

Dit is het soort recept waar uw gasten en uw familie van zullen smullen !

Waarom is het de moeite waard om Noorse roomsoep met zalm te proberen?

• ✅ Klaar in 30 minuten – slechts een paar ingrediënten en wat tijd.
• ✅ Frisse maar intense smaak – de combinatie van zalm, selderij en wortelen zorgt voor een unieke compositie.
• ✅ Indrukwekkende omgeving – het lijkt wel iets uit een banketbakkerij of een luxe restaurant.
• ✅ Evenwichtige voedingswaarden – zalmeiwit plus plantaardige vezels = een gezond gerecht.
• ✅ Ideaal voor luie koks – eenvoudig te maken, zelfs voor beginners.

Benodigde ingrediënten (voor 4 porties):

Voor de soep:

• 500 g zalmfilet (in blokjes)
• 2 eetlepels boter
• 1 grote ui (gesnipperd)
• 2 teentjes knoflook (gesneden of geraspt)
• 2 wortelen (geschild en in plakjes)
• 2 stengels bleekselderij (gesneden)
• 500 ml visbouillon
• 250 ml room 30%
• 2 eetlepels tarwebloem (voor de roux)
• zout en peper naar smaak

Ter decoratie en aanvulling:

• verse peterselie of dille
• knapperige croutons of vers brood – om erbij te serveren

Voorbereiding stap voor stap:

Stap 1: Groenten – het begin van succes

Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui en knoflook toe en bak ongeveer 5 minuten , tot ze glazig en geurig zijn.

Voeg als laatste de wortels en de selderij toe en kook nog 5–7 minuten , tot ze licht zacht zijn.

📌Tip: Wil je een intensere smaak, voeg dan wat gember of laurierblaadjes toe . Deze geven het gerecht extra diepgang.

Stap 2: Roux – de ziel van romigheid

Voeg 2 eetlepels bloem toe aan de groenten en meng alles goed door elkaar. Dit is essentieel voor een zijdezachte soep.

Voeg geleidelijk de visbouillon toe en blijf voortdurend roeren met een houten lepel om klontjes te voorkomen.

Laat alles op middelhoog vuur koken tot de groenten zacht zijn – ongeveer 15–20 minuten .

Stap 3: Room en zalm – Het laatste detail