1. **Prak de banaan**
Prak de banaan in een kom tot een bijna gladde massa (een paar kleine klontjes zijn geen probleem).
2. **Voeg de eieren toe**
Breek de eieren in dezelfde kom en klop ze met de banaan tot een glad mengsel.
3. **Bak als pannenkoeken of roerei**
* Voor de **pannenkoeken**: Verwarm een antiaanbakpan op middelhoog vuur. Vet de pan licht in met olie of boter. Giet kleine schijfjes deeg in de pan. Bak ze 1-2 minuten aan elke kant, tot ze goudbruin zijn.
* Voor het **roerei**: Giet het mengsel in de pan en bak het, onder voortdurend roeren, tot het gestold is.
4. **Bestrooi met kaneel** tijdens het bakken of na het serveren voor extra smaak (optioneel, maar heerlijk!).