Vorm kleine balletjes deeg van ongeveer 2,5 cm doorsnee. Leg ze op de voorbereide bakplaat met een tussenruimte van ongeveer 5 cm. Ze zullen tijdens het bakken iets uitzetten.

Het is niet nodig om ze plat te maken. Hun natuurlijke vorm draagt bij aan hun ouderwetse charme.

Stap 6: Koken en afkoelen

Bak de koekjes 12 tot 15 minuten en houd ze tegen het einde goed in de gaten. Ze zijn klaar als de randjes licht goudbruin zijn. Bak ze niet te lang: ze moeten licht van kleur en zacht blijven.

Laat de koekjes ongeveer vijf minuten op de bakplaat rusten voordat je ze op een rooster legt om volledig af te koelen.

Stap 7: Werk af met een lichte stoflaag.

Als de koekjes zijn afgekoeld, kun je ze naar wens bestrooien met poedersuiker. Deze stap is optioneel, maar het geeft een mooie finishing touch en een extra vleugje zoetheid.

Tips van ervaren thuisbakkers:
Duitse Rocks worden met de tijd alleen maar lekkerder. Na een dag of twee in een luchtdichte verpakking wordt hun smaak intenser en hun textuur nog aantrekkelijker.