1. Was de appels, schil ze, verwijder de klokhuizen, snijd het vruchtvlees in blokjes en besprenkel ze met een beetje citroensap.
2. Klop de boter en suiker tot een luchtig mengsel en klop er dan één voor één de eieren door. Meng de bloem met de kaneel en het bakpoeder en roer dit door het eimengsel.
3. Roer vervolgens de appels en noten erdoor en verdeel het beslag over een springvorm van 24 cm (bekleed met bakpapier) of een cakevorm (ingevet en bestoven met bloem).
4. Bak nu op 180 °C (350 °F) met boven- en onderwarmte gedurende 50 tot 60 minuten tot ze goudbruin zijn. (Voor een magnetron:)
170°C boven- en onderwarmte plus 180W magnetron, baktijd 25 tot 30 min.)
Laat de cake volledig afkoelen en bestrooi hem vlak voor het serveren met poedersuiker.
Daarna is de cake lekker smeuïg en niet te zoet.
5. Tot slot kunt u met de ingrediënten naar wens variëren: in plaats van kaneel kunt u bijvoorbeeld peperkoek- of speculooskruiden gebruiken, in plaats van walnoten amandelen of hazelnoten, gehakt voor een knapperigere bite of gemalen als u snel aan de slag wilt.
