Voorbereiding

Dit recept overbrugt de tijd tussen die eetherinneringen en de realiteit. Deze salade is een exacte kopie van wat we bij oma aten tijdens de lunch en het avondeten. Het moeilijkste aan het maken van deze salade is het raspen van de wortels. Je kunt de wortels het beste schillen voordat je ze raspt, want dit zorgt voor de beste smaak en textuur van de salade.

We kennen deze salade allemaal. Hij stond altijd in een goudgeel Tupperware-bakje in de koelkast of werd geserveerd in een poederblauwe Assepoester Pyrex-kom. Het was een zoete, romige, knapperige en bevredigende verslaving die alleen onze grootmoeders konden reproduceren in de vorm van liefde die door eten werd gevormd. Deze oma’s wortel-rozijnensalade is precies dat: de belichaming van alles wat we zo lekker vonden aan de maaltijden van onze grootmoeders; de ouderwetse maar geliefde en eeuwige troost van het eten waar we naar verlangen, nu de tijd tussen de herinneringen steeds verder weg lijkt te raken.

Doe de wortels, mayonaise, zure room, azijn, rozijnen, ananas, zout en peper in een grote kom en roer tot alles gemengd is.

Wikkel de kom in plasticfolie en zet hem minimaal 1 uur in de koelkast voordat u hem serveert. Eet smakelijk!