Afkoelen
Giet de crème in een kom.
Dek af met plasticfolie direct op het oppervlak om velvorming te voorkomen.
Laat volledig afkoelen in de koelkast.
Klop voor gebruik kort los om de zijdezachte textuur terug te krijgen.
Chef-tips
Blijf voortdurend kloppen tijdens het koken om klontjes te vermijden.
Kook niet te lang om een soepele textuur te behouden.
Gebruik volle melk voor extra romigheid.
Plasticfolie rechtstreeks op de crème voorkomt een vel.
Mogelijke toepassingen
Vulling voor fruittaarten
Soezen, éclairs en religieuses
Mille-feuille en aardbeientaarten
Basis voor diplomatencrème
Voedingsinformatie (gemiddelde portie)
Calorieën: ± 210 kcal
Eiwitten: 5 g
Vetten: 10 g
Koolhydraten: 26 g
Veelgestelde vragen
Hoe voorkom ik klontjes?
Blijf constant kloppen tijdens het koken en voeg de melk geleidelijk toe.
Kan ik andere smaken gebruiken?
Ja, bijvoorbeeld citroenzeste, koffie of chocolade.
Hoe lang blijft banketbakkersroom goed?
Tot 48 uur in de koelkast, afgedekt met folie op het oppervlak.
Resultaat
Stevig maar soepel
Zonder klontjes
Intense vanillesmaak
Perfect voor taarten, soezen, mille-feuille en aardbeidesserts
