Voorbereiding:
Meng in een grote kom de bloem en het zout.
Verkruimel de gist in het lauwwarme water en laat deze volledig oplossen.
Voeg het gistmengsel en de olijfolie toe aan de bloem en kneed tot een glad deeg. Voeg indien nodig wat extra bloem of water toe.
Dek het deeg af en laat het 10 minuten rijzen op een warme plek.
Hak ondertussen de knoflook fijn en meng met tijm, oregano en peper.
Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht 180°C) en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Rol het deeg uit op een bebloemd werkvlak tot een grote, dunne platte schijf en leg deze op de bakplaat.
Bestrooi het deeg gelijkmatig met het knoflook-kruidenmengsel.
Bak het platbrood 10–15 minuten tot het goudbruin en knapperig is.
Opslag en presentatie
Serveer het platbrood warm of licht afgekoeld. Restjes kunnen tot één dag luchtdicht bewaard worden op kamertemperatuur. Even opwarmen in de oven herstelt de knapperigheid.
Tips
Gebruik een pizzasteen voor een extra krokante bodem.
Bestrijk het brood na het bakken licht met olijfolie voor extra glans.
Extra opties
Voeg geraspte kaas toe voor een kaas-knoflook variant.
Gebruik verse kruiden in plaats van gedroogde voor een intensere smaak.
Tips
Snijd het platbrood direct na het bakken in punten voor serveren.
Serveer met hummus, yoghurtsaus of tapenade.
Conclusie
Dit knoflook platbrood is snel, eenvoudig en altijd een succes. Met minimale inspanning creëer je een brood dat zowel geur als smaak in huis brengt.
Veelgestelde vragen
Kan ik dit platbrood zonder gist maken?
Ja, je kunt gist vervangen door bakpoeder, maar de textuur zal iets anders zijn.
Kan ik het deeg vooraf maken?
Ja, het deeg kan enkele uren in de koelkast bewaard worden.
