Postelein (Portulaca oleracea)
Postelein is een bescheiden plant die je vaak tussen de scheuren in stoepen of in tuinen vindt, maar het is een ware voedingskrachtpatser.
Voordelen:
Omega-3-vetzuren: Bevat meer omega-3-vetzuren dan de meeste bladgroenten, wat gunstig is voor de hartgezondheid.
Rijk aan antioxidanten: boordevol vitamine E, bètacaroteen en glutathion.
Ontstekingsremmend: Helpt ontstekingen in het hele lichaam te verminderen.
Hydratatie: Het hoge watergehalte maakt het een uitstekende aanvulling op zomermaaltijden.
Ondersteunt gewichtsverlies: caloriearm en vezelrijk voor een betere spijsvertering en een verzadigd gevoel.
Hartgezondheid: Magnesium en kalium bevorderen de gezondheid van het hart- en vaatstelsel.
Wondgenezing: Bevat stoffen die het herstel van wonden versnellen.
Gebruiksaanwijzing:
Rauw: Goed wassen en toevoegen aan sandwiches of salades voor een knapperige, pittige smaak.
Sap: Mix met andere bladgroenten voor een verfrissend drankje.
Roerbakgerecht: Licht sauteren met knoflook en olijfolie als bijgerecht.
