Bereid de aardappelen voor:
Verwarm de oven voor op 200 °C. Schil de aardappelen en snijd ze in dunne, gelijkmatige plakjes zodat ze gelijkmatig roosteren. Bekleed een bakplaat met bakpapier voor eenvoudige reiniging. Verdeel de aardappelen gelijkmatig over de bakplaat, besprenkel met een beetje plantaardige olie en bestrooi met zout, paprikapoeder en gedroogde knoflook. Hussel goed om zodat elke plak met de smaak bedekt is.
Aardappelen roosteren:
Bak de gekruide aardappelen 20 minuten tot ze licht gaar zijn en aan de randen beginnen te krokant worden. Deze stap voegt een heerlijke geroosterde bodem toe aan de ovenschotel en verbetert de algehele textuur.
Bereid de eieren voor:
breek de eieren in een middelgrote kom en klop ze met zout en peper tot een glad mengsel. Zet apart terwijl je de andere ingrediënten klaarmaakt
Fruit de lente-uitjes en worstjes:
Verhit een beetje olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngesneden lente-uitjes toe en bak ze ongeveer 3-4 minuten tot ze zacht en geurig zijn. Voeg de plakjes rookworst toe en bak nog 5-6 minuten tot ze goudbruin en licht knapperig zijn. Haal van het vuur.
Stel het gerecht samen:
Zodra de aardappelen geroosterd zijn, haal je de bakplaat uit de oven. Verdeel de gebakken uien en worstjes gelijkmatig over de aardappelen. Giet de losgeklopte eieren erover en zorg ervoor dat het mengsel goed verdeeld is. Voeg lepels zure room toe en bestrooi rijkelijk met geraspte kaas
Voeg de tomatentopping toe:
snijd de cherrytomaatjes in plakjes en schik ze over de ovenschotel voor een vleugje kleur en frisheid.
Bak de ovenschotel:
Verlaag de oventemperatuur naar 180 °C. Bak 15-20 minuten, of tot de eieren volledig gestold zijn, de kaas gesmolten is en de bovenkant goudbruin en bubbelend is.
Serveer:
Laat de ovenschotel iets afkoelen voordat je hem aansnijdt. Garneer met extra gehakte kruiden of een scheutje zure room en serveer warm met een frisse salade of geroosterd brood erbij
