Voorbereiding:
Was de appel en rasp hem op een grove rasp, zodat er een delicate, knapperige fruittextuur ontstaat.
Meng in een grote kom de yoghurt, het ei en de geraspte appelschil goed door elkaar. Voeg een snufje zout toe om de zoete smaak van het fruit te accentueren.
Voeg vervolgens de bloem en het bakpoeder toe en spatel voorzichtig tot alle ingrediënten een glad, fluweelzacht deeg vormen.
Eventueel kun je er wat kaneel aan toevoegen om de pannenkoeken wat smaak te geven.
Verhit een kleine hoeveelheid olie in een pan of op het fornuis. Schep een lepel beslag uit de pan en bak de pannenkoek goudbruin, ongeveer 2-3 minuten per kant.
Herhaal deze stap totdat al het deeg op is. Vergeet niet om na elke bakbeurt een beetje olie in de pan te doen.
Serveer de pannenkoeken warm met je favoriete yoghurt, garneer met verse kaneel of geraspte appel. Eet smakelijk! Vergeet niet om anderen vriendelijk te bedanken voor het delen van je maaltijden.
