Stap-voor-stapmethode:
Stap 1: Bereid de roomkaasbasis voor
1. Meng in een grote mengkom de zachte roomkaas en de gezoete gecondenseerde melk.
2. Klop met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid 2-3 minuten tot een volledig gladde en romige massa, zonder klontjes. Schraap indien nodig de zijkanten van de kom schoon.
Stap 2: De puddinglaag maken
1. Klop in een aparte middelgrote kom de koude melk en de instant vanillepuddingmix 2 minuten tot ze dikker worden. Laat nog 2 minuten staan om volledig op te stijven.
2. Meng de bereide pudding geleidelijk met het roomkaasmengsel met de elektrische mixer op lage snelheid tot een glad mengsel.
Stap 3: Roer de slagroom erdoor
1. Spatel de ontdooide slagroom voorzichtig door het puddingmengsel met een rubberen spatel. Gebruik een “vouw-en-draai”-beweging om de luchtigheid te behouden. Meng tot alles net gemengd is en er geen witte strepen meer te zien zijn.
Stap 4: De lagen samenstellen
1. Maak in een schaal van 33 x 23 cm of een grote triflekom een enkele laag vanillewafeltjes, zodat de bodem volledig bedekt is.
2. Leg een laag plakjes banaan op de wafeltjes, waarbij je ongeveer de helft van de bananen gebruikt.
3. Verdeel de helft van het puddingmengsel gelijkmatig over de bananenlaag.
4. Herhaal de lagen: wafeltjes, de resterende bananen en het resterende puddingmengsel.
5. Voor een traditionele presentatie kun je extra vanillewafeltjes langs de rand van de schaal leggen of er een decoratief patroon op maken.
Stap 5: Koel en zet
1. Dek goed af met plasticfolie en druk het direct op de pudding om te voorkomen dat er een velletje ontstaat.
2. Zet minstens 4 uur in de koelkast, maar een nachtje in de koelkast is ideaal. Zo worden de wafels iets zachter en kunnen de smaken zich goed vermengen.
