Bereidingswijze:
De vulling voorbereiden:
Verhit een eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg de gesnipperde ui en paprika toe en bak 3-4 minuten, tot ze zacht zijn.
Als u champignons gebruikt, doe deze dan in de pan en bak ze tot ze zacht zijn geworden en hun vocht verliezen.
Bestrooi de biefstuk met zout en peper en doe hem in de pan. Bak 3-4 minuten, tot hij goudbruin en gaar is.
Haal de pan van het vuur en zet het opzij, zodat het mengsel iets kan afkoelen.
Bereiding van loempia’s:
Leg het loempiavel op een schoon oppervlak in de vorm van een ruit, met één hoekje naar boven.
Doe een lepel van het biefstukmengsel in het midden van het pakje.
Leg er een stukje provolone op of strooi er geraspte kaas over.
Rol de loempia op. Begin bij de onderste hoek, vouw de zijkanten naar binnen en rol hem strak op.
Bestrijk de bovenste hoek met een beetje losgeklopt ei om de loempia dicht te vouwen. Herhaal dit met de overige loempiavellen.
Loempia’s bakken:
Verhit de olie in een diepe koekenpan tot 175°C (350°F).
Voeg voorzichtig een paar loempia’s toe en bak ze 3-4 minuten aan elke kant, tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Haal de loempia’s uit de olie en leg ze op keukenpapier, zodat de overtollige olie eruit kan lekken.
Administratie:
Serveer warm met uw favoriete saus, bijvoorbeeld Sriracha-mayonaise of kaassaus.
Geniet van de heerlijke Philly Cheesesteak Egg Rolls!
