Bereiding:
1. Lever voorbereiden
Spoel de lever kort af en laat goed uitlekken.
Je kunt de lever 10 minuten laten weken in water met 1 eetlepel azijn.
Dep daarna goed droog.
2. Lever roerbakken
Verhit de olie in een pan op hoog vuur.
Voeg de lever toe en bak 3–4 minuten tot de kleur verandert.
Niet te lang bakken, anders wordt de lever taai.
3. Aroma’s toevoegen
Voeg knoflook en gember toe en bak 30 seconden mee.
Voeg sojasaus, oestersaus, suiker, zwarte peper, paprikapoeder en chilivlokken toe.
4. Lente-uitjes toevoegen
Voeg de lente-uitjes toe en bak nog 1 minuut.
Voor een dikkere saus voeg je het maïzenamengsel toe en roer je tot de saus indikt.
5. Serveren
Serveer warm met witte rijst of brood.
Tips voor een geslaagd gerecht
Bak de lever niet te lang om taaiheid te voorkomen.
Je kunt in reepjes gesneden groene of rode paprika toevoegen.
Voor een intensere smaak kun je een beetje komijn toevoegen.
