1. Klop de boter, poedersuiker en vanillesuiker luchtig. Roer vervolgens de eidooiers, rum en tot slot het mengsel van droge ingrediënten erdoor.
Leg het deeg een uur in de koelkast en rol het vervolgens dun uit.
2. Steek vervolgens cirkels uit en bak ze op een met bakpapier beklede bakplaat in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 7 minuten (elke oven bakt anders, dit is slechts een richtlijn).
3. Meng vervolgens de gemalen noten met abrikozenjam. De aangegeven hoeveelheden zijn slechts een richtlijn, de verhouding is afhankelijk van de dikte van de jam.
4. De vulling mag niet te dun, maar ook niet te dik zijn.
Plak vervolgens twee koekjes op elkaar en doop ze in het chocoladeglazuur. Ik maak het chocoladeglazuur als volgt: ik smelt chocolade met een hoog cacaogehalte au bain-marie en voeg 1 eetlepel boter toe per 100 gram chocolade.
5. Versier ten slotte elk taartje met een halve walnoot en laat het geheel opstijven.
IschIer taarten smaken zo lekker! Eet smakelijk!
