5. Vorm de broodjes
Laat de lucht uit het deeg lopen (druk zachtjes aan om de lucht eruit te laten).
Verdeel het in 12 gelijke porties en vorm er balletjes van: trek de randen naar het midden en knijp ze samen, en rol ze vervolgens tussen je handen tot een glad oppervlak. Leg de balletjes op een met bakpapier
beklede bakplaat , met wat ruimte ertussen.
6. Tweede ronde
Dek de broodjes af met een vochtige doek of plasticfolie en laat ze nog 30 tot 45 minuten rijzen .
Ze moeten bol staan en licht veerkrachtig aanvoelen.
7. Verwarm de oven voor
Verwarm ondertussen de oven voor op 220°C (425°F) .
8. Vergulden
Klop de eidooier los met een eetlepel water.
Bestrijk de bovenkant van de broodjes voorzichtig met dit mengsel. Dit zorgt voor een mooie, glanzende, goudbruine korst .
9. Koken
Bak 15 tot 20 minuten , tot de broden goudbruin zijn en hol klinken als je op de onderkant klopt.
Laat afkoelen op een rooster voordat je ze eet.
Lees meer op de volgende pagina >>
