Biscuittaart maken:

Verwarm de oven voor op 170 graden.

Meng de poedersuiker met de hele eieren in een keukenmachine tot een schuimig mengsel. Voeg al roerend het vanille-extract toe, vervolgens lepel voor lepel het hete water en meng goed.

Meng het cacaopoeder met de bloem en zeef het door het eimengsel. Meng voorzichtig met een houten lepel.

Bekleed een bakplaat (37 x 33 cm) met bakpapier en verdeel het deeg erover. Zet de bakplaat in de voorverwarmde oven en bak 10-15 minuten. (Ik bakte op 160 graden, heteluchtstand.)

Haal de cake uit de oven en stort hem op een licht met bloem bestoven bakplaat. Laat 1-2 minuten afkoelen en verwijder dan voorzichtig de andere bakplaat van de bodem. Dek de biscuit af met een vochtige (geweekte en vervolgens volledig uitgewrongen) theedoek en laat volledig afkoelen.

Als de biscuit net lauw is, haal je de theedoek eraf en rol je de biscuit op met behulp van het bakpapier. Laat hem na het oprollen volledig afkoelen.

Terwijl het afkoelt, bereid je de vulling voor.

Room maken:

Meng het puddingpoeder met een beetje melk tot een glad mengsel, voeg dan de kokosvlokken en vanillesuiker toe en giet de rest van de melk erover. Laat het op laag vuur, onder voortdurend roeren, indikken en laat het volledig afkoelen.

Meng de poedersuiker met de margarine op kamertemperatuur tot een luchtig mengsel. Voeg geleidelijk de volledig afgekoelde pudding toe en meng goed, onder voortdurend roeren.

Compilatie:

Als de biscuit helemaal is afgekoeld, rol hem dan voorzichtig uit, bestrijk hem met meer dan de helft van de kokosroom en rol hem weer op. Bestrijk de buitenkant met de resterende room.

Laat het 1-2 uur rusten op een koude plaats (koelkast) en giet er vervolgens gesmolten chocolade overheen, al stomend.

Wij bieden het gesneden aan.