Recept voor geroosterde bloemkool: knapperig en smaakvol

Verwarm de oven voor op 220 °C (hetelucht). Was de bloemkool en snijd hem in middelgrote roosjes (ongeveer 4-5 cm). Dep ze goed droog met een schone theedoek, zodat ze lekker knapperig worden. Doe de roosjes in een grote kom.

Giet de olijfolie over de bloemkool en voeg zout, peper, paprikapoeder en knoflookpoeder toe. Meng goed zodat alle bloemkoolroosjes gelijkmatig bedekt zijn. Voor een pittige smaak kun je een snufje Espelettepeper of chilivlokken (optioneel) toevoegen.

Verdeel de bloemkoolroosjes in een enkele laag over een met bakpapier beklede bakplaat, zonder ze te overlappen, zodat ze gelijkmatig garen. Bak 25-30 minuten op 220 °C, halverwege keren, tot de bloemkool goudbruin en knapperig aan de randen is.

Voor een nog knapperigere textuur, afgestemd op jouw voorkeur voor Airfryer-recepten, verwarm je de Airfryer 3 minuten voor op 200 °C. Leg de gekruide roosjes in een enkele laag in het mandje, zonder dat ze te vol raken. Bak ze 15-18 minuten, halverwege omscheppen of keren, tot ze goudbruin en knapperig zijn. Laat 1 minuut rusten voor het serveren.

Bestrooi de geroosterde bloemkool met geraspte Parmezaanse kaas of vers citroensap (optioneel) om de smaken te versterken. Serveer warm met een citroenyoghurtsaus of een groene salade (zoals onze Libanese tomatensalade). Deze gebakken bloemkool combineert goed met hoofdgerechten zoals geroosterde kip (geïnspireerd op je Chich Taouk) of een hotpot (zoals onze worst-groentehotpot). Een droge witte wijn (Sauvignon Blanc) of bruiswater met citroen maakt dit gezonde groentebijgerecht compleet.