Voeg de rijst, uien, paprikapoeder en zout en peper naar smaak toe aan het vlees. Sommige mensen voegen ook eieren toe. Als je wilt, kun je die nu toevoegen.

Kneed alles goed door. Als het droog is, voeg dan een beetje lauw water toe en kneed ook daarmee goed door.

Zet een grotere schaal klaar. Als de kleine kool erg zuur is, was hem dan een beetje.

Vul de bladeren met de vulling.

Leg een beetje kool op de bodem van de pan en leg de gevulde vleugels er strak in. Dek de bovenkant af met de rest van de kool. Je kunt er eventueel een deksel op doen zodat de kool niet omhoog komt tijdens het koken.

Giet er net genoeg water bij tot het net onder staat, dek af en kook tot het gaar is. Als je het soeperiger wilt, voeg dan tijdens het koken meer water toe.

Als de chaos en de vulling wat zachter zijn geworden, maak je de roerei klaar. Sommige mensen vinden het lekker om het bovenop te doen, anderen niet.

Verhit de olie, roer de bloem erdoor en bak tot deze lichtbruin is. Haal van het vuur en roer de paprika erdoor. Voeg de kool toe en roer voorzichtig of laat sudderen zoals je dat voor een stoofpot zou doen.

Even koken en klaar.

Serveer met warme zure room en vers brood.