Stapsgewijze instructies
Stap 1: Bereid de koolbladeren voor
Breng een grote pan met gezouten water aan de kook.
Verwijder de kern van de kool met een scherp mes.
Doe de hele kool in kokend water en laat het 3 tot 5 minuten koken.
Gebruik een schuimspaan om de zachte bladeren voorzichtig één voor één los te maken.
Leg 12-14 grote, onbeschadigde bladeren apart en droog ze af met keukenpapier.
Verwijder de grote nerf aan de basis van elk blad, zodat u het blad gemakkelijker kunt oprollen.
Tip: Als de kool te stevig blijft, dompel hem dan nog een paar minuten onder in kokend water en verwijder nog wat bladeren.
Stap 2: Bereid de vulling voor
Meng in een grote kom het gehakt, de gekookte rijst, de ui, de knoflook, de peterselie, het ei, de paprika, de tijm, het zout en de peper.
Meng voorzichtig met de hand of met een lepel tot een homogeen mengsel (voorkom dat de vulling te veel bewerkt wordt, anders wordt deze te compact).
Stap 3: Rol de koolbladeren op
Leg een koolblad op een plank, met de nerf naar beneden.
Plaats 2–3 eetlepels vulling aan de basis van het blad.
Vouw de zijkanten over de vulling en rol het geheel vervolgens strak op, net als een burrito.
Herhaal het proces totdat alle vulling en bladeren op zijn.
Zie ook het recept voor korstloze melktaart
Stap 4: Bereid de tomatensaus voor
Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur.
Voeg de ui toe en bak 3–4 minuten, totdat deze glazig is.
Voeg de knoflook toe en bak nog een minuut.
Voeg de geplette tomaten, tomatenpuree, bouillon, suiker, paprikapoeder, zout, peper en laurierblad toe.
Breng het geheel aan de kook en laat het 10 minuten zachtjes sudderen zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen.
Stap 5: De gevulde koolrolletjes koken
Ovenmethode (aanbevolen)
Verwarm de oven voor op 180°C.
Giet een dunne laag saus op de bodem van een ovenschaal of ovenschaal.
Leg de broodjes neer en vouw ze dicht.
Giet de resterende saus erover.
Dek het af met aluminiumfolie of doe een deksel op de pan en laat het 1,5 tot 2 uur koken, tot het gaar is.
De Potmethode
Doe de koolrolletjes in een grote pan en vouw ze dicht.
Bedek met saus.
LEES VERDER OP DE VOLGENDE PAGINA 🥰
