Instructies
Stap 1: Bereid de tomatensaus.
Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte ui toe en bak deze 4-5 minuten, of tot hij zacht en doorschijnend is.
Roer de gehakte knoflook erdoor en bak nog 30 seconden.
Voeg de geplette tomaten, de tomatensaus, zout en peper toe aan de pan. Meng alles goed door elkaar.
Roer de bruine suiker en rode wijnazijn erdoor. Breng de saus zachtjes aan de kook.
Laat de saus 10-15 minuten sudderen en roer af en toe. Haal van het vuur en zet opzij.
Stap 2: Bereid de koolbladeren voor.
Breng een grote pan water aan de kook. Dompel de hele koolkop voorzichtig in het kokende water.
Kook 3-5 minuten, of tot de buitenste bladeren zacht en buigzaam zijn. Haal de kool uit de pan en laat hem iets afkoelen.
Pel voorzichtig 12 grote koolbladeren af. Gebruik een klein mesje om een V-vormige inkeping aan de onderkant van elk blad te maken om de dikke nerf te verwijderen, zodat ze makkelijker op te rollen zijn.
Stap 3: Maak de vulling
. Meng in een grote kom het gehakt, de gekookte rijst, de gehakte ui, de gehakte knoflook, zout, peper, 2 eetlepels peterselie en het ei.
Voeg 1/2 kopje van de bereide tomatensaus toe aan het mengsel en roer tot alles goed gemengd is.
Stap 4: Maak de koolrolletjes.
Leg een koolblad plat op een schoon oppervlak. Leg ongeveer 1/3 kopje van het vleesmengsel in het midden van het koolblad.
Vouw de zijkanten van het blad over de vulling en rol het vervolgens strak op, beginnend vanaf de onderkant. Herhaal dit met de resterende koolbladeren en vulling.
Stap 5: Bak de koolrolletjes
Verwarm de oven voor op 175 °C. Vet een ovenschaal van 23 x 33 cm licht in met bakspray.
Verdeel de helft van de tomatensaus gelijkmatig over de bodem van de schaal.
Leg de koolrolletjes met de naad naar beneden in de schaal. Giet de resterende saus eroverheen en zorg ervoor dat de rolletjes volledig bedekt zijn.
Dek de schaal goed af met aluminiumfolie. Bak 60-90 minuten, of tot de kool gaar is en het vlees gaar is.
Stap 6: Serveren
Haal de schaal uit de oven en strooi de resterende 2 eetlepels gehakte peterselie erover.
Serveer warm en schep extra saus over elk rolletje.
Geniet van je heerlijke gevulde koolrolletjes!
