Stap-voor-stap kookinstructies
Stap 1: Bereid de groenten voor
Snijd de kool fijn met een mes of rasp. Je kunt ook een keukenmachine gebruiken voor snellere resultaten.
Rasp de wortel op een blokrasp of gebruik een keukenmachine voor een snellere bereiding.
Snijd de ui fijn en zet hem apart.
Stap 2: Bereid het beslag voor
Meng in een grote mengkom de geraspte kool , geraspte wortel en gesnipperde ui . Meng alles goed door elkaar.
Breek de eieren in de kom met de groenten en roer tot het mengsel goed gemengd is.
Voeg 4 eetlepels bloem toe aan het mengsel en breng op smaak met zout , zwarte peper , paprikapoeder en gedroogde knoflook . Roer alles tot een dik beslag ontstaat. De bloem zorgt ervoor dat de groenten goed samenkomen.
Stap 3: Bak de beignets
Verhit een royale hoeveelheid olijfolie in een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur .
Zodra de olie heet is, neem je een lepel van het groentemengsel en laat je het voorzichtig in de pan vallen. Druk het een beetje plat met de achterkant van een lepel, zodat er een klein burgertje ontstaat.
Bak de beignets ongeveer 3-4 minuten aan elke kant, of tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Haal de beignets uit de pan en leg ze op een bord met keukenpapier, zodat overtollige olie wordt opgenomen.
Stap 4: Serveer de beignets
Zodra alle beignets gebakken zijn, serveer je ze warm.
Garneer eventueel met verse kruiden zoals peterselie of koriander.
Serveersuggesties
Serveer deze beignets met yoghurt of knoflooksaus voor extra smaak.
Combineer ze met een verse groene salade of ingemaakte groenten om de rijke smaak in balans te brengen.
Ze kunnen ook geserveerd worden als bijgerecht bij gegrild vlees of een stevige soep.
Voedingsinformatie (bij benadering per beignet)
Calorieën: 100-150
Koolhydraten: 15 g
Vezels: 3 g
Eiwit: 4 g
Vet: 5 g
Natrium: 150 mg
Wij gebruiken uw persoonsgegevens voor op interesses gebaseerde advertenties, zoals beschreven in onze Privacyverklaring.
Deze beignets zijn een geweldige bron van vezels dankzij de kool en wortels, en de eieren leveren eiwitten. Olijfolie voegt gezonde vetten toe aan het gerecht, waardoor het een voedzame optie is.
Oorsprong en populariteit van het recept
Het idee om kool in beignets te gebruiken is niet nieuw. Koolbeignets zijn een populair gerecht in veel Oost-Europese landen, met name in Oekraïne , Polen en Rusland , waar kool een basisgroente is. Het is een veelzijdig gerecht dat als hoofdgerecht, bijgerecht of tussendoortje kan worden geserveerd en vaak wordt gemaakt met restjes groenten, waardoor het een voordelige en voedzame maaltijd is. Dit recept is steeds populairder geworden vanwege de eenvoudige bereiding en de gezonde ingrediënten.
Redenen waarom je dit recept geweldig zult vinden
Snel en gemakkelijk: Deze beignets zijn in minder dan 40 minuten klaar. Ze zijn dus ideaal voor drukke doordeweekse avonden of als last-minute snack.
Gezond: De beignets worden gemaakt met groenten en een kleine hoeveelheid bloem, waardoor ze een lichter alternatief zijn voor traditionele gefrituurde snacks.
Lees verder op de volgende pagina
