Recept voor onzichtbare appeltaart: zacht en luchtig

Instructies

Bereid de ingrediënten voor

  • Verwarm de oven voor op 180 °C (gasstand 6, hetelucht). Vet een ronde cakevorm (20-22 cm) in of bekleed hem met bakpapier. Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in zeer dunne plakjes (1-2 mm) met een mandoline of een scherp mes. Zet ze apart in een kom om roesten te voorkomen (besprenkel ze eventueel met een beetje citroensap).

Bereid het deeg voor

  • Klop in een grote kom de eieren, kristalsuiker en vanillesuiker tot een bleek en schuimig mengsel (ongeveer 2 minuten). Roer de melk erdoor en vervolgens de lauwe gesmolten boter, en roer na elke stap goed door. Zeef de bloem, het bakpoeder en het zout samen en voeg ze geleidelijk toe aan het mengsel, al kloppend tot een glad, egaal beslag zonder klontjes.

Roer de appels erdoor

  • Voeg de appelschijfjes toe aan het beslag en roer voorzichtig met een spatel om ze goed te bedekken zonder ze te breken. Als je rum, kaneel of calvados (optioneel) gebruikt, roer die er dan nu doorheen.

Bakken in de oven

  • Giet het mengsel in de ingevette bakvorm en strijk de bovenkant lichtjes glad voor een gelijkmatige baktijd. Bestrooi met amandelschaafsel (optioneel) voor een knapperige toets. Bak 20-25 minuten op 180 °C, tot de cake goudbruin is en een satéprikker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt. Als de bovenkant te snel bruin wordt, dek de cake dan na 15 minuten af ​​met aluminiumfolie.

Airfryer-optie (optioneel)

  • Voor een snelle kookervaring afgestemd op jouw voorkeuren voor Airfryer-recepten, verwarm je de Airfryer 3 minuten voor op 170 °C. Gebruik een ronde of vierkante Airfryer-compatibele bakvorm (18-20 cm). Giet het mengsel in de vorm en vul deze tot maximaal 2/3. Bestrooi met amandelschaafsel (optioneel). Bak 18-22 minuten, halverwege controleren, tot de cake goudbruin en stevig is. Laat 2 minuten rusten voordat je hem uit de vorm haalt.

Dienen

  • Laat de appeltaart 5-10 minuten afkoelen voordat u hem uit de vorm haalt. Bestrooi eventueel met poedersuiker voor een elegante touch. Serveer warm of op kamertemperatuur, puur of met slagroom, een bolletje vanille-ijs of een fruitsalade. Zwarte thee of cider maken dit makkelijke herfstdessert helemaal af.
  • Tips voor zelfgemaakte zoete gerechten