Recept voor onzichtbare courgette: licht en smakelijk

Instructies

Bereid de ingrediënten voor

  • Was de courgette en snijd hem in dunne plakjes (ongeveer 2 mm) met een mandoline of een scherp mes voor gelijkmatige plakjes. Hak de verse munt fijn. Verkruimel de feta met een vork. Verwarm de oven voor op 200 °C (gasstand 6-7, hetelucht). Vet een cakevorm (22-24 cm) licht in of bekleed hem met bakpapier.

Bereid het deeg voor

  • Meng in een grote kom de bloem, het bakpoeder en de geraspte Parmezaanse kaas. Maak een kuiltje in het midden en breek de eieren erin. Klop alles voorzichtig door elkaar en voeg dan geleidelijk de melk toe terwijl je blijft kloppen tot een glad, klontvrij beslag. Roer de olijfolie, een snufje zout (pas op, feta en Parmezaanse kaas zijn zout) en peper erdoor.

Voeg de ingrediënten toe

  • Roer de gehakte munt, verkruimelde feta en courgetteplakjes door het beslag. Meng voorzichtig met een spatel zodat de courgette goed bedekt is zonder te breken. Voeg espelettepeper of extra kaas (optioneel) toe als je deze gebruikt.

Bakken in de oven

  • Giet het mengsel in de cakevorm en strijk de bovenkant lichtjes glad voor een gelijkmatige baktijd. Bak 40-45 minuten op 200 °C, tot de bovenkant goudbruin is en een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt. Als de bovenkant te snel bruin wordt, dek de cake dan na 30 minuten af ​​met aluminiumfolie.

Airfryer-optie (optioneel)

  • Voor een snelle bereiding, afgestemd op jouw voorkeuren voor Airfryer-recepten, verwarm je de Airfryer 3 minuten voor op 180 °C. Gebruik een Airfryer-compatibele cakevorm of individuele bakvormen (zoals muffins voor voorgerechtporties). Giet het mengsel in de vorm en vul deze tot maximaal 2/3. Bak 25-30 minuten, halverwege controleren, tot de onzichtbare laag goudbruin en stevig is. Laat 2 minuten rusten voordat je de vorm uit de vorm haalt.

Dienen

  • Laat de courgette invisible 5-10 minuten afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt en in plakjes snijdt. Serveer warm of op kamertemperatuur, garneer met een paar muntblaadjes (optioneel). Serveer met een groene salade (zoals onze Libanese tomatensalade) of een citroenyoghurtsaus voor een fris contrast. Een droge witte wijn (Sauvignon Blanc) of mousserende limonade maakt dit gezonde voorgerecht helemaal af.