Voorbereiding:
Snijd het spek in blokjes en bak het uit. Bak de fijngesneden ui in het vet en draai het vlees er vervolgens om tot het wit wordt.
Roer de rode paprika erdoor, los op in water tot de paprika net onder staat en voeg zout en peper toe. Kook op laag vuur tot het vlees zacht begint te worden. Voeg nu de in blokjes gesneden wortelen, de wortel zelf en later de aardappelen toe.
Voeg de zure room, de in plakjes gesneden champignons en de gehakte peterselie toe en bak de dumplings of knoedels.
