Voorbereiding:

Vet de bakplaat goed in (wees niet te zuinig, anders blijven de koekjes plakken!).

Meng de bloemsoorten met de suikers, het bakpoeder en het zout.

Verdeel de helft van het bloemmengsel gelijkmatig over de bakplaat en strooi de kwark erover. Verdeel de perziken over de kwark en bestrooi met de gekonfijte citroenschil. Strooi de rest van de bloem erover.

Meng de melk, room en eieren tot een glad mengsel en giet dit over de cake. Prik met een vork op verschillende plaatsen gaatjes in de bodem van de bakvorm, zodat het vocht overal in het bloemmengsel trekt. Laat de cake 30 minuten rusten (zodat de bloem overal voldoende vochtig is). Snijd de boter erbovenop in stukjes.

Bak het in een oven van 180 graden, met boven- en onderwarmte, gedurende 30-40 minuten.

Breng pas glazuur aan op de taart als deze helemaal is afgekoeld!