Recept voor spek- en kaasbroodje: knapperig en smakelijk

Instructies

Bereid de vulling voor

  • Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de gesnipperde ui 5 minuten tot deze zacht en goudbruin is. Voeg de spekjes toe en bak ze 3-4 minuten tot ze lichtbruin zijn. Giet overtollig vet af en laat iets afkoelen.

Bereid het bladerdeeg voor

  • Verwarm de oven voor op 180 °C (hetelucht). Rol het bladerdeeg uit op een schoon oppervlak. Verdeel de crème fraîche gelijkmatig over het hele oppervlak, laat een rand van 1 cm vrij. Als u mosterd gebruikt (optioneel), meng deze dan door de crème fraîche voordat u het mengsel smeert. Verdeel het spek en de ui over de room en bestrooi met geraspte Gruyère en mozzarella. Voeg een snufje peper of Provençaalse kruiden (optioneel) toe.

Vorm de rol

  • Rol het bladerdeeg op tot een strakke rol, beginnend vanaf de langste kant. Druk de rand lichtjes aan. Snijd de rol met een scherp mes in plakken van 1,5-2 cm dik, zodat er 12-16 rollen ontstaan. Leg ze plat op een met bakpapier beklede bakplaat, met wat ruimte ertussen. Bestrijk de bovenkant met het mengsel van eidooier en water voor een glanzend resultaat.

Kook de rol

  • Bak 15-18 minuten op 180 °C, tot de broodjes goudbruin en knapperig zijn. Houd ze goed in de gaten om te voorkomen dat de kaas verbrandt.

Airfryer-optie (optioneel)

  • Voor een snel en knapperig resultaat, net als in je Airfryer-recept, leg je de broodjes in een enkele laag in de mand van de Airfryer, voorverwarmd op 170 °C (330 °F) gedurende 3 minuten. Bestrijk met losgeklopt ei en bak ze 10-12 minuten, halverwege schudden of keren voor een gelijkmatige bruining. Laat 1 minuut rusten voor het serveren.

Dienen

  • Serveer de bacon-kaasbroodjes warm of lauw, met mosterdsaus, aioli of een citroenyoghurtsaus om in te dippen. Garneer met een groene salade (zoals onze komkommersalade of Libanese tomatensalade) of knapperige groenten (zoals onze Parmezaanse courgettefrietjes). Een droge witte wijn (chardonnay) of frisse limonade maakt dit makkelijke gourmetvoorgerecht helemaal af.