Pasta:

Klop de eieren met de suiker in een keukenmachine op de hoogste stand gedurende ongeveer 10 minuten.

Meng ondertussen de bloem, noten en bakpoeder.

Spatel het bloem-notenmengsel voorzichtig door het eimengsel (pas op dat je niet al het eischuim kapotmaakt). Strijk het biscuitmengsel glad op de met bakpapier beklede bakplaat.

Bak 20-25 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden, met boven- en onderwarmte. Prik er een satéprikker in en prik de gaarheid in! Leg de bakplaat na het bakken op een rooster om af te koelen.

Room:

Meng het puddingpoeder en de suiker met de melk tot een glad mengsel en kook het vervolgens al roerend in tot het dik is. Dek af met folie en bewaar in de koelkast.

Wanneer de pudding volledig is afgekoeld, voeg je de zachte boter toe en klop je het geheel goed door met een mixer.

Montage, decoratie:

Verwijder het bakpapier van de biscuit en leg deze op een bakplaat of terug in de pan. Verdeel de room er gelijkmatig over.

Klop de slagroom stijf en strijk deze vervolgens over de room.

Bereid voor de garnering de grillage voor. Karameliseer de suiker in een pan tot hij goudbruin is en roer er de walnoten door. Vet een bord goed in en giet de nog warme grillage erover. Als de grillage is afgekoeld en hard is geworden, vermaal je hem in een keukenmachine. Heb je geen keukenmachine? Doe de grillage dan in meerdere lagen in een zak en breek hem in kleinere stukken met een hakmes of deegroller.

Bestrijk de taart met glazuur en bestrooi hem daarna met de grillglazuur.