Reden waarom je aardappelpuree niet in water moet koken!

Reden waarom je aardappelpuree niet in water moet koken
Aardappelpuree is een geliefd gerecht in ons gezin, geliefd bij iedereen – zelfs nu ik experimenteer met gezondere alternatieven. Maar een baanbrekende tip van TikTok-gebruiker Jourdyn (@jeauxp) gooide alles overhoop: kippenbouillon.
Jourdyns eigen draai? Aardappelen met schil koken in een mengsel van kippenbouillon en water. Nieuwsgierig geworden, besloot ik het eens te proberen.
Het resultaat? Een subtiele umami-smaak die door de bouillon in de aardappelen is getrokken, plus een rustieke textuur van de schillen.
Geïnspireerd door dit recept, ging ik nog een stapje verder door zure room en bieslook toe te voegen aan een volgende portie, waardoor zowel de smaak als de presentatie naar een hoger niveau werden getild.
zie volgende pagina