1 middelgrote ui 2 teentjes knoflook 2 liter water of groentebouillon 2 eetlepels citroensap 1 eetlepel suiker 2 laurierblaadjes 4 pimentkorrels 1 theelepel zout 1 theelepel peper 2 eetlepels olie 2 eetlepels room (optioneel) Bereiding: De bieten voorbereiden: Was de bieten grondig, schil ze en snijd ze in kleine stukjes. Breng in een grote pan het water of de groentebouillon aan de kook. Voeg de bieten toe en laat ze ongeveer 40 minuten sudderen, tot ze zacht zijn. De ui en knoflook voorbereiden: Hak de ui en knoflook fijn. Verhit de olie in een pan en fruit de ui tot hij doorschijnend is. Voeg dan de knoflook toe en fruit deze een paar seconden, tot hij geurig is.
