Stap 1: Bereid de ingrediënten voor
Snijd de flank steak tegen de draad in in dunne reepjes, zodat hij mals wordt.
Snijd de paprika en ui in dunne plakjes en hak de knoflook fijn.
Stap 2: Bak de biefstuk
Verhit een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur. Voeg een scheutje olie toe.
Zodra de pan heet is, leg je de biefstukreepjes in een enkele laag in de pan. Bak ze 2-3 minuten per kant, of tot ze bruin maar nog niet helemaal gaar zijn.
Haal de biefstuk uit de pan en leg hem op een bord.
Stap 3: Fruit de groenten
Voeg indien nodig nog wat olie toe aan dezelfde koekenpan. Voeg de gesneden paprika en ui toe.
Bak de groenten ongeveer 3-4 minuten, of tot ze iets zachter maar nog knapperig zijn. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog een minuut, tot ze geurig zijn.
Stap 4: Maak de saus en combineer
Meng in een kommetje de sojasaus, runderbouillon, oestersaus (indien gebruikt) en zwarte peper. Roer goed door.
Doe de biefstuk terug in de pan, samen met het sausmengsel. Roer goed door tot alles gelijkmatig bedekt is.
Voeg het maïzenapapje toe aan de pan. Roer constant tot de saus dikker wordt, ongeveer 2-3 minuten. Breng indien nodig op smaak met zout.
Stap 5: Serveren en garneren
