Roergebakken rundvlees is taai: voeg deze 3 stappen toe, het vlees zal zachter, zoeter en smakelijker zijn dan in restaurants
Doe het rundvlees in een kom, voeg de vissaus, suiker, MSG en kruidenpoeder toe en meng goed. Dek de kom af met plasticfolie en zet 40 minuten in de koelkast.
Verhit na het marineren een pan met olie en bak het rundvlees licht aan tot het een beetje smeuïg is. Haal het rundvlees vervolgens uit de pan en bestrijk het met een laagje gecondenseerde melk. Bestrijk het rundvlees vervolgens met een laagje satésaus.
Grill het rundvlees 15 minuten op 180°C en controleer vervolgens of het gaar is.
Serveer het gegrilde rundvlees op een bord, garneer het met wat groenten en serveer er rijst of brood bij.
Gegrild rundvlees met honing
Ingrediënten voor gegrild rundvlees met honing:
2 kg rundvlees
Knoflook, sjalotten
2 eetlepels honing
Zout, suiker, kruidenpoeder, bakolie
Hoe marineer je gegrild rundvlees met honing:
Bereid het rundvlees:
Maak het rundvlees schoon en snijd het in hapklare stukken. Je kunt het vlees malser maken met een mes of vleeshamer, zodat het de marinade beter opneemt.
Marineer het rundvlees:
Marineer het rundvlees met knoflook en sjalotten, 2 eetlepels honing en andere kruiden zoals zout, suiker en kruidenpoeder naar smaak. Wrijf het rundvlees zachtjes in zodat de kruiden kunnen intrekken. Laat het 30-45 minuten marineren.
Grill het rundvlees:
Grill het rundvlees op ongeveer 200 °C, ongeveer 15 minuten per kant. Controleer of het rundvlees gaar is. Bestrijk het rundvlees vervolgens met een mengsel van honing en bakolie om het mals te maken, taaiheid te voorkomen en het bakproces te versnellen. Gril nog 10 minuten zodat het rundvlees de smaak volledig kan opnemen en een goudbruine kleur krijgt.
Zodra het honinggegrilde rundvlees gaar is, haal je het van de grill en garneer je het met wat koriander of tomaten om het gerecht aantrekkelijker te maken. Serveer met groenten en dipsaus.
Roergebakken rundvlees met bittere meloen
Ingrediënten voor roergebakken rundvlees met bittere meloen:
300 g rundvlees
400 g bittere meloen
30 g bosuitjes
1 teentje knoflook
½ theelepel gemalen peper
3 eetlepels oestersaus
1 eetlepel kruidenpoeder
Kookolie
Hoe roerbak je rundvlees met bittere meloen:
Bereid de ingrediënten voor:
Was het rundvlees en snijd het in dunne plakjes.
Snijd de bittermeloen in stukken, verwijder de pitten en snijd hem in dunne plakjes. Wil je de bitterheid verminderen, week de meloen dan ongeveer 20 minuten in koud water en giet hem daarna af.
Snijd de bosuitjes in stukken van 3 cm en hak de knoflook fijn.
Marineer het rundvlees:
Meng de knoflook, peper, oestersaus en kruidenpoeder door het rundvlees en laat het minimaal 15 minuten marineren.
Roerbak het rundvlees:
Verhit een pan met olie, voeg de gehakte knoflook toe en bak tot hij geurig is. Voeg het gemarineerde rundvlees toe en roerbak op hoog vuur. Voeg de overige kruiden toe en meng goed. Haal het rundvlees uit de pan als het licht gaar is.
Roerbak de bittere meloen:
Voeg in dezelfde pan een scheutje olie toe en roerbak de bittere meloen ongeveer 2 minuten. Voeg vervolgens het geroerbakte rundvlees toe en roerbak nog 2 minuten. Voeg tot slot de bosui toe, roer opnieuw en zet het vuur uit.
Let op: Voor dit roerbakgerecht is het het beste om de bittere meloen even te koken, zodat de smaak behouden blijft.
