Klop de slagroom met de stijfgeklopte room en vanillesuiker stijf.
Ik meng de mascarpone met kokosvlokken en gezoete gecondenseerde melk tot een romig geheel.
Spatel het voorzichtig door de slagroom.
2. Tiramisu-laag
Doe de kokosmelk in een diep bord.
Doop een halve theelepel koekjes kort in het beslag en leg ze naast elkaar in een ovenschaal (ongeveer 30 x 15 x 6 cm).
Smeer de helft van de crème eroverheen en strijk het glad.
Herhaal dit met de resterende eetlepel koekjes en slagroom.
3. 3. Koel en versierd
Laat het dessert minimaal 2 uur (bij voorkeur een hele nacht) afkoelen in de koelkast.
Garneer met raphaello’s en kokosrapsas voor het serveren.
Details
Bereidingstijd: 20 minuten
Afkoeltijd: 2 uur
Totale bereidingstijd: ca. 20 minuten + afkoeltijd
Categorie: Dessert, Tiramisu zonder bakken
Voedingswaarden per portie (ongeveer)
Calorieën: 285 kcal
Koolhydraten: 24 g
Eiwit: 5 g
Vet: 18 g
Tips en variaties
Nog meer kokos: een vleugje kokoslikeur of rum maakt dit dessert nog exotischer. Fruitig: met verse aardbeien of frambozen tussen de lagen krijgt het een frisse zomerse toets. Voorbereiding: dit dessert is ideaal om een dag van tevoren te maken en blijft 2-3 dagen vers in de koelkast.
