👩🍳 Bereidingswijze
Fruit de basis: Verhit de boter in een grote soeppan en fruit de ui, knoflook en prei tot ze zacht en geurig zijn.
Voeg de aardappelen toe: Doe de aardappelblokjes in de pan en roer goed door zodat ze alle smaken opnemen.
Laat zachtjes koken: Giet de bouillon erbij, breng aan de kook en laat het geheel ongeveer 20 minuten zachtjes pruttelen tot de aardappelen gaar zijn.
Mix tot romigheid: Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa. Voeg vervolgens de room toe en roer tot alles goed gemengd is.
Breng op smaak: Proef en voeg zout, peper of eventueel een snufje nootmuskaat toe.
Serveer de soep warm, eventueel met krokante spekreepjes, lente-ui of een handje geraspte kaas voor extra smaak.
💡 Extra tips
Voor een vegetarische versie kun je de bouillon volledig plantaardig houden en de spekjes weglaten.
Voeg wat geraspte wortel of selderij toe voor extra kleur en voedingswaarde.
Wil je de soep wat dikker? Gebruik dan minder bouillon of voeg een extra aardappel toe.
❤️ Waarom je deze soep wilt maken
Romige aardappelsoep is een klassieker die nooit teleurstelt. Het combineert de eenvoud van huisgemaakte gerechten met een smaak die doet denken aan oma’s keuken. Perfect voor drukke doordeweekse avonden of rustige weekends.
Of je nu alleen eet of gezellig met familie, een kom van deze soep brengt altijd een gevoel van warmte en tevredenheid.
Tip: Serveer met knapperig stokbrood of een sneetje geroosterd zuurdesem voor de ultieme comfortervaring.
