Romige Belgische taart

Farofa bereiden met koekjes
Stap 1: Doe de 130 g melkkoekjes in een keukenmachine. Als je die niet hebt, kun je ze in een stevige plastic zak doen en ze fijnstampen met een deegroller of een zwaar glas. Maal of stamp tot je een textuur krijgt die lijkt op grof zand. Sommige kruimels mogen fijner zijn en andere iets groter, wat perfect is voor een interessante textuur.

Stap 2: Smelt de twee eetlepels boter 20 tot 30 seconden in de magnetron, of in een kleine steelpan op laag vuur tot de boter volledig gesmolten is. Giet de gesmolten boter over de verkruimelde koekjes in een kom.

Stap 3: Meng de boter met de koekjes met een vork of spatel en druk lichtjes aan zodat alle kruimels goed bedekt zijn. De farofa is klaar wanneer alle kruimels vochtig zijn en een gelijkmatige goudbruine kleur hebben. De textuur moet lijken op nat zand dat lichtjes samengedrukt wordt als je erop drukt. Zet apart tot het samenstellen.
Stap 1 van het samenstellen van de taart
: Kies een doorzichtige glazen serveerschaal, bij voorkeur rechthoekig of vierkant, van ongeveer 20 x 30 cm. Door de transparantie van het glas kun je de mooie lagen van de taart bewonderen. Zorg ervoor dat de schaal perfect schoon en droog is.

Stap 2: Giet de helft van de viermelkcrème in de bodem van de schaal. Verdeel de crème met een spatel gelijkmatig over het hele oppervlak. De laag moet ongeveer twee centimeter dik zijn. Strijk het oppervlak zo glad mogelijk om een ​​perfecte basis te creëren voor de volgende lagen.

Stap 3: Verdeel de helft van de farofa-koekjes gelijkmatig over de crème. Bedek het hele oppervlak zonder aan te drukken, zodat de koekjes zich vanzelf in de crème nestelen. Verdeel vervolgens de helft van de gehakte witte chocolade gelijkmatig over het oppervlak, zodat elk stukje taart bedekt is met chocolade.

Stap 4: Giet voorzichtig de resterende viermelkenroom over de farofa en de chocoladelaag. Giet langzaam en van onder naar boven om te voorkomen dat de onderste laag verschuift. Verdeel de room voorzichtig met een spatel totdat de farofa volledig bedekt is en het oppervlak glad en egaal is.

Stap 5: Het is tijd om je creatie te bekronen. Klop de slagroom met suiker (ongeveer 250 ml slagroom en 2 tot 3 eetlepels poedersuiker) tot er stijve pieken ontstaan. De slagroom moet stevig zijn, maar wel soepel blijven. Verdeel de slagroom over de laatste laag slagroom en maak decoratieve pieken met een spuitzak met een gekarteld spuitmondje, of smeer de slagroom gewoon in golvende bewegingen uit met een spatel.

Stap 6: Versier het oppervlak met de resterende farofa, strooi het er strategisch overheen of bedek het volledig, naar eigen voorkeur. Voeg de resterende gehakte witte chocolade toe en verdeel deze artistiek over de slagroom. Je kunt patronen, lijnen of een willekeurige verdeling creëren, afhankelijk van je creativiteit.

Stap 7: Dek de schaal af met huishoudfolie of een geschikt deksel en zet hem minimaal drie uur in de koelkast. Deze koeltijd is essentieel om de smaken te laten samensmelten, de crème goed te laten opstijven en de farofa licht vochtig te maken, waardoor hij zijn kenmerkende textuur krijgt. Bereid de taart idealiter 4 tot 6 uur van tevoren, of zelfs de dag ervoor, voor het beste resultaat.

Stap 8: Haal de taart, zodra deze klaar is om te serveren, uit de koelkast en snijd er royale plakken van met een groot, scherp mes. Veeg het mes na elke snede schoon voor nette, presentabele plakken. Serveer direct en bewonder de blije gezichten van uw gasten.

Variaties op Belgische chocoladetaart
: Geef dit recept een twist door tijdens de bereiding 3 eetlepels ongezoete cacaopoeder aan de viermelkenroom toe te voegen. Vervang de witte chocolade door gehakte melkchocolade of pure chocolade. Je krijgt een al even onweerstaanbare chocoladevariant.

Met vers fruit: Leg plakjes verse aardbeien of gemengde bessen tussen de laagjes crème. De zuurgraad van het fruit balanceert de zoetheid en zorgt voor een levendige kleur. Je kunt de bovenkant ook garneren met vers fruit voordat je de taart serveert.

Variatie met dulce de leche: Voor een meer uitgesproken gekarameliseerde smaak kunt u lepels dulce de leche tussen de lagen slagroom plaatsen. U kunt de dulce de leche lichtjes verwarmen, zodat u deze makkelijker in druppels over de slagroom kunt verdelen.

Belgische koffiecake: Voor een cafeïnerijkere variant kunt u tijdens de bereiding 2 eetlepels oploskoffie in de slagroom oplossen. Serveer met chocoladekoekjes in plaats van melkkoekjes.