Bereidingswijze:
1. Ingrediënten Voorbereiden
Pers de citroen voor 50 ml sap en rasp de schil van een onbespoten citroen. Zet de slagroom en mascarpone in de koelkast tot gebruik voor een goede stevigheid.
2. Slagroom Kloppen
Doe de slagroom en mascarpone in een goed gekoeld kom. Klop met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid en verhoog geleidelijk. Zodra het mengsel begint te stijven, voeg je de poedersuiker in een dunne straal toe en klop verder tot stevige slagroom (2-3 minuten). Niet te lang kloppen.
3. Citroen Toevoegen
Voeg het citroensap en de rasp toe. Meng voorzichtig met een spatel in een op- en neergaande beweging om een luchtige en homogene mousse te behouden.
4. Opdienen
Verdeel de mousse over 4 glaasjes of kleine kommetjes. Tik lichtjes om het oppervlak glad te strijken.
5. Decoreren en Serveren
Voeg eventueel wat extra citroenrasp of koekjeskruimels toe voor een krokant accent. Serveer onmiddellijk of zet 30 minuten in de koelkast voor een steviger textuur.
Tips voor een Perfecte Citroenmousse
Gebruik zeer koude slagroom en een gekoeld beslagkom
Pas de suiker aan op de zuurte van de citroen
Varieer met smaken: limoen of vanille
Bewaar maximaal 1-2 dagen in de koelkast
Ideale Combinaties
Rood fruit (frambozen, aardbeien)
Groene thee of een frisse kruidenthee
Zandkoekjes of meringues
Veelgestelde Vragen
Waarom blijft mijn mousse niet stevig?
Zorg dat je volle room gebruikt (minimaal 30% vet) en klop goed voordat je de citroen toevoegt.
Kan ik citroensap uit een fles gebruiken?
Ja, maar vers sap geeft een natuurlijkere en frissere smaak.
Hoe maak ik het zonder mascarpone?
Je kunt het vervangen door extra slagroom of Griekse yoghurt, met een iets andere textuur.
Conclusie
Deze romige citroenmousse in 5 minuten is een snel, licht en onverhit dessert, perfect voor last-minute zoete trek. Eenvoudig, fris en romig, het wordt al snel een favoriet in huis.
