Bereiding:
1. Groenten voorbereiden
Schil de aardappelen en snijd ze in grote stukken.
Snijd de wortelen in schijfjes.
Snipper de ui, hak de knoflook fijn en snijd de bleekselderij in kleine stukjes.
2. Vlees aanbraden
Verhit de olijfolie in een stoofpot op middelhoog vuur.
Bak het rundvlees rondom bruin (eventueel in porties).
Haal het vlees uit de pan en zet apart.
3. Basis bakken
Fruit in dezelfde pan de ui 3 à 4 minuten tot hij glazig is.
Voeg knoflook en bleekselderij toe en bak nog 1 minuut.
4. Binden en blussen
Voeg de tomatenpuree toe.
Strooi de bloem erover en roer goed door.
Doe het vlees terug in de pan en giet geleidelijk de warme bouillon erbij terwijl je blijft roeren.
5. Laten sudderen
Voeg laurier en tijm toe.
Breng op smaak met zout en peper.
Dek af en laat 1 uur en 30 minuten zachtjes sudderen.
6. Groenten toevoegen
Voeg de wortelen en aardappelen toe.
Laat nog 30 tot 45 minuten koken tot het vlees boterzacht is en de groenten gaar zijn.
Tips
Voeg een glas rode wijn toe voor extra smaak.
De stoofpot is de volgende dag nog lekkerder.
Serveer met boerenbrood of een frisse salade.
Bewaren
Koelkast: tot 3 dagen
Diepvries: tot 2 maanden
