Stap 3: Bouw de soep
- Doe het gebakken rundvlees terug in de pan. Voeg de afgespoelde gerst, runderbouillon, tomatenblokjes (indien gebruikt), laurierblaadjes en tijm toe. Roer tot alles goed gemengd is.
- Breng de soep aan de kook, zet het vuur laag, doe het deksel op de pan en laat de soep 1 tot 1,5 uur zachtjes koken . Roer af en toe, tot het rundvlees mals is en de gerst gaar is.
Stap 4: Pas de kruiden aan
- Proef de soep en breng indien nodig op smaak met zout en peper. Verwijder de laurierblaadjes voor het serveren.
Stap 5: Serveer en geniet
- Schep de soep in kommen en garneer eventueel met verse peterselie. Serveer met knapperig brood of crackers voor een complete maaltijd.
Waarom dit recept werkt
- De magie van het bruinen : door het rundvlees te bruinen, worden er verschillende smaaklagen aan de soepbasis toegevoegd.
- Gerstconsistentie : Gerst maakt de bouillon dikker en zorgt voor een stevige, nootachtige consistentie.
- Langzaam garen : Door de soep langzaam te garen wordt het rundvlees malser en krijgt het een rijke smaak.
Variaties om te proberen
- Voeg wortelgroenten toe : Voor extra vulling kunt u pastinaken, rapen of aardappelen toevoegen.
- Maak het pittig : voeg voor een pittige smaak rode pepervlokken of een snufje gerookte paprika toe.
- Glutenvrije optie : Vervang de gerst door quinoa of rijst (pas de kooktijd indien nodig aan).
- Vegetarische versie : Gebruik groentebouillon en laat het rundvlees weg voor een vegetarische versie.
- Kruidenthee : Voeg verse rozemarijn of laurierblaadjes toe om een aromatische smaak aan uw gerecht te geven.
Tips voor succes
- Sla het bruinen niet over : Door het rundvlees te bruinen karamelliseert de buitenkant, wat diepte en rijkdom aan de soep toevoegt.
- Het spoelen van de gerst : Door het spoelen verwijder je het overtollige zetmeel, waardoor de soep niet te dik wordt.
- Bewaren : Bewaar restjes maximaal 4 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast of maximaal 3 maanden in de vriezer. Verwarm ze voorzichtig op het fornuis en voeg indien nodig een beetje bouillon toe.
Serveersuggesties
- Romantisch tintje : serveer in individuele vaasjes of garneer met eetbare bloemen voor een vleugje elegantie.
- Brunchklassieker : serveer met koffie, thee of vers fruit voor een complete maaltijd.
- Feestgerecht : Serveer met andere gerechten, zoals maïsbrood, knapperige stokbroden of een groene salade voor de afwisseling.
Laatste gedachten
Deze soep met rundvlees en gerstekorrels is een ode aan rijke texturen, krachtige smaken en moeiteloze verwennerij. Het is een gerecht dat tegelijkertijd verrukkelijk en toegankelijk aanvoelt. Met zijn aanpasbare opties, eindeloze charme en eenvoudige bereidingswijze is dit een recept dat zeker indruk zal maken, of je nu kookt voor een speciale gelegenheid, een informele snack of gewoon trek hebt in iets lekkers.
Aan de beurt! Heb je ooit gerstesoep met rundvlees gemaakt of geëxperimenteerd met stevige soepen? Deel hieronder je favoriete variaties of serveerideeën.🍲
