Voorbereiding:
De champignons bakken:
Verhit een beetje plantaardige olie in een pan. Voeg de plakjes champignons toe en bak ze een paar minuten, tot het water verdampt en ze lichtbruin zijn. Breng op smaak met zout en laat afkoelen.
De ingrediënten voorbereiden:
Kook ondertussen de eieren hard, pel ze en snijd ze in blokjes. Snijd de augurken in fijne blokjes. Hak de knoflook fijn of pers hem uit met een knoflookpers.
Ingrediënten combineren:
Doe de afgekoelde champignons, eieren, komkommers, rode bonen, knoflook en verse dille in een grote kom.
Kruiden:
Voeg mayonaise, zout en zwarte peper naar smaak toe. Meng goed.
Serveren:
De salade kan direct geserveerd worden, maar smaakt het lekkerst na een uurtje in de koelkast, nadat de ingrediënten de tijd hebben gehad om te mengen.
