Smelt-in-je-mond appelbeignet: het recept waar iedereen naar op zoek was

Voorbereiding:

1. Deeg:  Meng de bloem, boter en suiker in een keukenmachine tot een kruimelig geheel. Voeg het ei en zout toe en maal tot een bal deeg. Wikkel het in plasticfolie en leg het 30 minuten in de koelkast.
2. Vulling:  Smelt de boter in een pan en voeg de appels toe. Laat ongeveer 10 minuten op laag vuur koken, of tot de appels zacht zijn. Voeg de suiker, kaneel en het citroensap toe. Meng goed.
3. Bereiding:  Rol het deeg uit in een ingevette en met bloem bestoven taartvorm. Verdeel de appelvulling erover. Vouw de randen van het deeg naar binnen en bestrijk met eidooier.
4. Bakken:  Bak in een voorverwarmde oven op 180 °C gedurende ongeveer 35-40 minuten of totdat het deeg goudbruin is en de vulling bubbelt.

Tips:

• Appels:  Gebruik zure appels, zoals Granny Smith, voor een interessant contrast met de zoete smaak van de cake.
• Specerijen:  Voeg naar smaak andere specerijen toe, bijvoorbeeld nootmuskaat of kardemom.
• Topping:  Voor een extra touch kunt u de cake voor het serveren bestrooien met poedersuiker.
• Ijs:  Serveer de taart warm met een bolletje vanille-ijs voor een heerlijk contrast.

Waarom dit recept bijzonder is: