Stap 1 — De romige vulling bereiden
Mengsel: Klop in een pan het ei met de suiker, vanillesuiker en maïzena totdat er een glad mengsel ontstaat.
Bereiding: Voeg de zure room (of Griekse yoghurt) toe en verwarm op middelhoog vuur. Blijf roeren tot het mengsel dikker wordt (ongeveer 3–4 minuten).
Voeg de boter toe: Roer de boter erdoor, meng goed en haal de pan van het vuur.
Koelen: Giet het mengsel in een kom, dek af met huishoudfolie en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Stap 2 — De pannenkoeken klaarmaken
Deeg: Klop de eieren met het zout en de suiker in een kom.
Ingrediënten toevoegen: Voeg de bloem afwisselend met de melk toe om klontjes te voorkomen. Voeg de gesmolten boter toe en meng goed.
Rusten: Laat het deeg ongeveer 10 minuten rusten.
Bereiding: Verhit een licht ingevette pan en giet er een pollepel beslag in. Bak elke pannenkoek aan beide kanten goudbruin.
Stap 3 — Montage en afwerking
Topping: Smeer het romige mengsel rijkelijk op elke pannenkoek.
Rollen: Rol de pannenkoeken voorzichtig op tot mooie rolletjes.
Afkoelen: Laat het 15 tot 20 minuten rusten in de koelkast zodat het lekker stevig wordt.
Finishing touch: Bestrooi voor het serveren met poedersuiker ✨
😍 Het resultaat: heerlijk zachte pannenkoeken, bedekt met een romige en geurige crème!
