VOORBEREIDING
1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Bekleed een springvorm met bakpapier en vet de zijkanten in. Meng de bloem en het bakpoeder. Meng alle ingrediënten voor het beslag, giet het in de springvorm en bak 20 minuten.
2. Doe ondertussen de ingrediënten voor de amandeltopping (behalve de amandelen) in een pan en breng aan de kook. Zodra de suiker gesmolten is, roer je de amandelen erdoor en bestrijk je de cake ermee. Bak nog 10-15 minuten.
3. Laat de cake afkoelen op een rooster en snijd hem vervolgens doormidden. Maak de room klaar en smeer deze over de cake.
