Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180°C.
Vet een muffinvorm of ovenschaaltjes licht in met olie.
Kluts de eieren met de melk, zout en peper in een kom.
Voeg de spinazie en kaas toe en meng goed door.
Giet het mengsel in de vormpjes, tot ¾ vol.
Bak 12–15 minuten of tot de eieren gestold en licht goudbruin zijn.
Laat iets afkoelen en serveer warm.
Variatietips
Voeg champignons of fijngehakte paprika toe.
Vervang spinazie door rucola of fijngehakte broccoli.
Voeg gekookte kip of kalkoenblokjes toe voor een eiwitrijker maaltijd.
Perfect voor ontbijt, een gezond tussendoortje of een koolhydraatarm dieet
