Sunomono, oftewel zoetzure komkommer, is een traditioneel Japans bijgerecht
dat eenvoud combineert met een verfijnde, frisse smaak. Dit lichte gerecht is perfect
als aanvulling op diverse maaltijden en kan zowel als voorgerecht als bijgerecht worden geserveerd.

Dun gesneden Japanse komkommers worden eerst licht gedehydrateerd met zout,
waardoor ze extra knapperig blijven. Vervolgens worden ze overgoten met een
perfect uitgebalanceerde zoetzure dressing op basis van azijn en suiker.
Het resultaat is een heerlijk fris en harmonieus gerecht.

Ingrediënten
2 Japanse komkommers, in dunne plakjes
1 eetlepel zout
1 kopje suiker
1 kopje witte alcoholazijn
1 kopje water
Bereidingswijze:
vervolg op volgende pagina