Snijd de kipfilets in grote blokjes. Laat de champignons uitlekken en houd de diepvriesgroenten klaar om te koken.
2. Bak de kip aan.
Smelt de boter in een braadpan. Voeg de kipblokjes toe en bak ze lichtbruin. Haal ze uit de pan en zet apart.
3. Fruit de champignons en uien.
Voeg in dezelfde pan de uitgelekte champignons en de zilveruitjes toe. Bak ze een paar minuten goudbruin.
Aankondiging
4. Begin met sudderen
Doe de kip terug in de pan. Breng op smaak met zout en peper en bestrooi met kippenbouillonpoeder. Voeg de witte wijn en 100 ml water toe. Roer, dek af en laat 15 minuten zachtjes sudderen.
5. Kook de groenten
Dompel ondertussen de bevroren erwten en wortels onder in een pan met kokend zout water. Giet af en houd warm.
6. Bereid de saus voor.
Klop in een kom de slagroom met de eidooier. Giet het mengsel in de braadpan van het vuur en roer 2 minuten, zonder het te laten koken. De saus moet glad en romig zijn.
7. Serveer op een bord.
Leg de blanquette in een diepe schaal. Bestrooi met peterselie, schik de groenten eromheen en serveer direct.
