Turks melkbrood in een pan: Zachte en heerlijke peperkoek!
Platbrood is wereldwijd bekend in alle soorten en maten. Bijna geen enkele cultuur kent zijn eigen interpretatie van een bepaald type platbrood. En terecht: ze zijn makkelijk te bereiden (geen oven nodig) en het allermooiste: ze zijn ongelooflijk lekker! Dit Turkse melkbrood is verrijkt met droge gist, waardoor het meer smaak krijgt dan traditioneel platbrood. De toevoeging van melk maakt het deeg na het bakken soepeler. Geniet ervan met hummus of geniet van de sappen van een pittige curry. Dit platbrood is het perfecte alternatief voor traditioneel brood!
Om Turks melkbrood te bakken:
Meng eerst water, melk, droge gist en suiker.
Voeg bloem en zout toe en meng met een deegkrabber tot een ruw deeg ontstaat.
Kneed het deeg met je handen tot een glad deeg. Voeg olijfolie toe en kneed opnieuw. Laat het deeg minstens een uur rusten.
Verdeel het deeg met een deegkrabber in zes gelijke stukken en vorm elk stuk tot een bal.
Rol de deegballen uit en bak ze op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn.
Bestrijk elke snee brood met gesmolten boter. Bestrooi met gehakte peterselie en serveer.
Tips voor het maken van Turks melkbrood:
Het is belangrijk om warme melk en heet water te gebruiken. Als de melk (of het water) koud is uit de koelkast, werkt de gist niet goed. Zorg ervoor dat de temperatuur tussen de 40 en 43 ° C (104 en 109 ° F) is.
Gebruik verse kruiden in plaats van gedroogde; dit geeft het brood een betere smaak.
Bestrijk de gebakken broden lichtjes met olijfolie, maar pas op dat ze niet te vet worden.
Turks melkbrood bewaren:
Turks melkbrood is het lekkerst als het direct warm is. Restjes kunnen maximaal drie dagen in een luchtdichte verpakking worden bewaard. Verwarm de broden een paar minuten aan elke kant in een droge pan.
Ingrediënten
Voor het deeg: 50 g
tarwebloem, 160 ml warme melk, 160 ml warm water , 7 g gedroogde gist, 10 g suiker , 6 g zout , 20 ml olijfolie . Voor de vulling: 20 g gesmolten boter, gehakte verse peterselie. Meng de warme melk, het water, de gedroogde gist en de suiker in een kom. Roer. Roer de bloem en het zout erdoor. Kneed het deeg met een deegkrabber. Kneed het vervolgens met de hand tot een elastisch deeg. Besprenkel met olijfolie en kneed het in het deeg.
Bestrijk het oppervlak met olijfolie, dek af en laat 1 uur rusten.
Vorm het deeg tot een bal en verdeel het in 6 stukken.
Rol elk stuk uit tot een klein balletje.
Rol elk balletje plat met een deegroller.
Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Leg het platte deeg voorzichtig in de hete pan.
Bak 1 minuut, tot er belletjes ontstaan. Draai om en bak nog een minuut aan de andere kant. Draai opnieuw om, zet het vuur lager en bak nog 3-4 minuten, tot de focaccia is gerezen.
Draai om en bak de andere kant 1-2 minuten.
Bestrijk elk brood met gesmolten boter. Bestrooi met gehakte peterselie en serveer.
