Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C (400°F). Bekleed een bakplaat met bakpapier of vet een ovenschaal licht in.
Meng in een grote kom het gehakt, paneermeel, ei, knoflook, ui, peterselie en kruiden. Voeg 1 kopje geraspte mozzarella toe en vouw voorzichtig door het mengsel.
Vorm balletjes van ongeveer 2 eetlepels per stuk. Leg ze op de bakplaat en besprenkel met olijfolie.
Bak 15-18 minuten tot goudbruin en gaar.
Giet de marinara saus in een ovenschaal en leg de gehaktballen erop. Garneer met mozzarella en Parmezaanse kaas.
Zet terug in de oven en bak nog 10 minuten tot de kaas gesmolten is. Serveer warm.
Hoe maak je het?
Bereid het vleesmengsel door alle ingrediënten in een kom te mengen.
Meng de kaas door het mengsel, zodat elke gehaktbal vanbinnen met kaas bedekt is.
Vorm gelijkmatige gehaktballen voor een gelijkmatige garing.
Bak tot ze lichtbruin zijn.
Verdeel de saus over een ovenschaal en leg de gebakken gehaktballen erin.
Bestrooi met extra kaas en bak opnieuw tot alles perfect gesmolten is.
Serveer met pasta, brood of geniet ervan zonder iets erbij.
Variaties
Met kaas gevulde gehaktballetjes: voeg een blokje mozzarella toe aan elk gehaktballetje voor een smeuïge vulling.
Pittige gehaktballetjes: voeg extra chilivlokken of fijngehakte jalapeño’s toe.
Kruidenliefhebbersvariant: voeg basilicum, tijm en rozemarijn toe voor extra smaak.
Koolhydraatarm/Keto: vervang paneermeel door amandelmeel of gemalen varkenszwoerd.
Kalkoen- of kipgehaktballetjes: gebruik gemalen kalkoen of kip voor een lichtere variant.
Romige Alfredo-gehaktballetjes: vervang de marinara-saus door Alfredo-saus en bestrooi met Parmezaanse kaas.
Tips
Meng het vlees niet te lang; zo blijven de gehaktballen zacht en niet taai.
Door de ui te raspen in plaats van te hakken, worden de gehaktballen malser.
Gebruik vers geraspte kaas; die smelt beter dan kaas uit een pakje.
Bak op hoge temperatuur voor een mooie goudbruine korst.
Laat de gehaktballetjes 5 minuten rusten voordat je ze serveert.
Bewaar restjes in de saus in de vriezer, maximaal 3 maanden.
Conclusie
Deze ultieme gebakken gehaktballetjes met kaas zijn rijk, mals en boordevol smaak – perfect voor een familiediner of om gasten te ontvangen. Geniet ervan met je favoriete bijgerechten!
