1. Bereid het deeg
Meng de bloem en maïzena. Voeg de yoghurt, citroenrasp en eidooiers toe. Voeg een snufje zout toe en klop tot een glad mengsel.
2. Klop de meringue
Klop de eiwitten met een snufje zout stijf. Voeg, als het schuimig is, geleidelijk de suiker toe. Voeg 1 eetlepel citroensap toe en blijf kloppen tot een stijve, glanzende meringue ontstaat.
3. Meng de bereidingen
Spatel de meringue in porties door het deeg en gebruik daarbij voorzichtig een spatel om te voorkomen dat de eiwitten breken.
4. Bakken
Bekleed een bakplaat met bakpapier. Verwarm de oven voor op 140 °C. Bak 30 minuten op 140 °C, verlaag de temperatuur vervolgens naar 110 °C en bak nog 60 minuten. Laat nog 10 minuten in de oven staan, met de deur op een kier.
5. Afkoelen
Laat volledig afkoelen voordat u de cake uit de vorm haalt. Zet de cake bij voorkeur een nacht in de koelkast voordat u hem serveert voor een nog heerlijkere cake.
🍋
Gezondheid & Welzijn: Balans met Citroen-Yoghurtcake
Citroen-Yoghurtcake is een licht en heerlijk dessert. Citroen, rijk aan vitamine C en antioxidanten, staat bekend om zijn gunstige effecten op de spijsvertering en immuniteit. Maar net als elk zoet dessert is het verstandig om het met mate te consumeren om overmatige suikerconsumptie te vermijden, aangezien dit kan bijdragen aan diabetes of cholesterol.
Net zoals u uw ingrediënten kiest, kan de juiste zorg- of levensverzekering uw toekomst effectief beschermen.
