Vetverlagende komkommersalade met eieren en radijsjes
Toegang
Salades zijn een essentieel onderdeel van een gezonde levensstijl, vooral wanneer vetvermindering een prioriteit is. Ons recept – komkommersalade met eieren en radijsjes – combineert de lichtheid van groenten met de heerlijke eiwitbron van eieren, terwijl de toevoeging van radijsjes een aangenaam pittige toets toevoegt. Dit recept is perfect voor zowel een lichte lunch als als bijgerecht bij het avondeten. Het geeft een energieboost en helpt tegelijkertijd een calorietekort te behouden. Dankzij eenvoudige, natuurlijke ingrediënten en een delicate olijfolie-citroendressing is deze salade caloriearm en rijk aan vitaminen, mineralen en waardevolle onverzadigde vetzuren.
In de volgende paragrafen bespreken we de ingrediënten met exacte hoeveelheden, presenteren we stap voor stap de bereidingswijze en tot slot beantwoorden we de meest gestelde vragen en vatten we de belangrijkste informatie over deze heerlijke en afslankende salade samen.
Ingrediënten met hoeveelheden
2 verse komkommers (ca. 300–350 g) – in dunne plakjes gesneden
4 hardgekookte eieren (ongeveer 200 g na het pellen) – in vieren gesneden
6–8 radijzen (ca. 120–150 g) – in dunne plakjes gesneden
1 kleine rode ui (ca. 80 g) – in dunne ringen gesneden
2 eetlepels verse dille of peterselie (ongeveer 8 g) – fijngehakt
2 eetlepels extra vierge olijfolie (ongeveer 30 ml)
1 eetlepel citroensap (ongeveer 15 ml)
Zout en versgemalen zwarte peper – naar smaak
Een portie staat gelijk aan 3 kleinere porties of 2 grotere porties als apart gerecht.
Bereidingswijze
Eieren klaarmakenDoe de eieren in een pan met koud water.
Breng het water aan de kook en kook de eieren op middelhoog vuur gedurende 9–10 minuten, zodat ze hardgekookt worden.
Spoel de eieren na het koken af met koud water, wacht even, pel ze en snijd ze in vieren.
Groenten snijdenWas de komkommers, snijd de uiteinden eraf en snijd ze in dunne plakjes. Als de komkommers erg sappig zijn, kun je het overtollige water afgieten door de plakjes met zout te bestrooien en ze een paar minuten in een vergiet te laten staan.
Was de radijzen en snijd ze in dunne plakjes.
Pel de rode ui en snijd hem in dunne reepjes, hierdoor krijgt hij een verfijndere smaak.
Het voorbereiden van de dressingMeng de extra vierge olijfolie en het citroensap in een kommetje.
Breng op smaak met een snufje zout en versgemalen peper en roer tot een gladde massa.
Ingrediënten combinerenDoe de komkommer- en radijsschijfjes in een grote kom.
Voeg gehakte eieren en uienringen toe.
Besprenkel alles met de dressing en roer voorzichtig om de eieren niet te beschadigen.
Bestrooi met verse dille of peterselie.
Koelen en serverenJe kunt de salade direct serveren of hem 15 tot 20 minuten in de koelkast zetten. Hierdoor worden de groenten steviger en mengen de smaken beter.
Serveer als een op zichzelf staand gerecht of als toevoeging aan gegrild vlees, vis of geroosterde groenten.
Gezondheidsvoordelen en gebruik in een afslankdieet
LEES VERDER OP DE VOLGENDE PAGINA 🥰💕
